果酒中到底有多少水果成分是消费者普遍关心的问题，干浸出物是衡量发酵型果酒果汁含量的高低的重要指标，通常干浸出物越高，果汁含量越高。试验发现，10款发酵型果酒的干浸出物含量在17.2-44.2g/L之间，整体含量较高。其中大于40g/L的有1款、30-40g/L的有5款、20-30g/L的有2款、10-20g/L的有2款，均符合QB/T5476-2020《果酒通用技术要求》中“干浸出物含量≥10g/L”的要求。此外，10款发酵型果酒均有“原果汁含量”宣称，宣称值为75%-100%，与实测干浸出物含量高低基本相符。配制型果酒中的糖类等多种添加物质会影响干浸出物含量，其中的实际水果成分较难查验。

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