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天呐,广西这些美食真是让人看得口水直流!

  • 来源:互联网
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  • 2020-09-10
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说到美食,谁都爱,而来到咱们广西,这些美味就不得不尝一尝,保证你吃过就会爱上~

柠檬鸭

武鸣柠檬鸭是广西南宁名菜之一。这算是广西人在料理食物的过程当中,众多酸味菜里面比较有代表性的,柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳,在爆炒的时候还放入了酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。其味酸辣适宜,鲜香可口。第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸,不软不腻不臊,鸭肉香脆有肉感,做出来带着股独特的果香味。

螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州著名小吃。这几年螺蛳粉在全国很有名,很多人对它爱得疯狂,但也有人对它避之不及,最主要还是因为螺蛳粉的味道实在过于"刺激"了。不过据说尝过螺蛳粉的人,之前有多么嫌弃,吃过之后就有多么热爱,螺蛳粉就是这样一种神奇的食物。

桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。桂林山水甲天下,桂林的米粉也丝毫不逊色。此粉外表洁白、口感细嫩,有根状也有片状。这粉最讲究的便是其卤水的制作,各家的卤水不同,风味自然也相异。

白切土鸡

白切土鸡是广西壮乡特色菜之一,逢年过节基本每家每户的餐桌上都有的一道菜。广西人做白切鸡,一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。最好的鸡是本地农家放养在山间,吃虫子、谷子、玉米长大的细骨农家土鸡。上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。

啤酒鱼

啤酒鱼是广西桂林阳朔有名的地方特色菜。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的,鲜鱼切大块用油煎至金黄色后,加入西红柿,用啤酒代替水将鱼炖煮至熟。煮好的啤酒鱼具有独特的香酥鲜嫩风味,鱼肉鲜嫩可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。

灵马鲶鱼

除了啤酒鱼,灵马鲶鱼也是广西最有名气的一道鱼食之一。灵马鲶鱼是广西南宁武鸣灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。制作方法比较简单,讲究原汁原味,无需太多调料,一律土法烧制,焖出来的鲶鱼却口感独特,鲜香嫩滑!

横县鱼生

横县鱼生是广西著名的地方传统佳肴。横县鱼生历来被横县人称作"县菜",它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。横县鱼生之所以出名,与其制作工艺之独特、选料配料之精细密不可分。横县鱼生手工艺制作的制品鱼片除形状美、肉色鲜嫩、晶莹剔透,加上五颜六色的配料,宛如一件艺术珍品。

全州醋血鸭

全州醋血鸭是广西桂林全州的一道历史悠久的名菜。采用盛夏上市的子鸭作为原料,杀鸭留血,注入酸醋,辅以姜、苦瓜、辣椒等配料,出锅后这道菜虽然看着黑乎乎的、黏糊糊的,但是吃起来却没什么血腥味,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口。

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  • 编辑:王新兰
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